Ruski gostinski trg se še naprej razvija. Odpirajo se novi obrati, konkurenca narašča in število strank na obrate se zato zmanjšuje. Da ne bi zagorelo - poiskati morate načine, kako privabiti stranke v restavracijo.
Navodila
Korak 1
Izboljšanje kulture in ravni storitev.
Tudi če so jedi v ustanovi neverjetne, lahko vtis o njih pokvari slaba kakovost storitev.
Ena od možnosti za rešitev tega problema je zaposliti natakarje z bogatimi izkušnjami in dobrimi priporočili. Da bi rešili ta problem, lahko uporabite storitve kadrovskih agencij. Prav tako lahko najamete strokovnjaka in zagotovite usposabljanje za izboljšanje ravni storitev. V velikih restavracijah in restavracijskih verigah to običajno opravi poseben oddelek podjetja.
2. korak
Motivacija osebja.
Ne pozabite na osebje restavracije. Ob ustrezni motivaciji rast dobička ne bo dolgo prišla. Razmisliti je treba o uvedbi sistema glob in nagrad.
3. korak
Dekoracija dvorane.
Zasnova dvorane je odvisna od ciljne publike, za katero je ustanova zasnovana. Na primer, klasična notranjost in drago pohištvo elitne restavracije ne bo dostopno in ne bo povpraševano iz športnega bara.
Prav tako naj bi jedilnik in cene ustrezali zmožnostim ciljne publike. Navsezadnje so proračun, namen obiska in navade nogometnega navijača in obiskovalca elitne kavarne različni.
4. korak
Svetel videz restavracije.
Zunanji izgled institucije mora ustrezati njeni notranji vsebini. Znak in sama stavba morata biti vidna. V nasprotnem primeru ga obiskovalec preprosto ne bo opazil in bo šel mimo.
5. korak
Izvajanje programa zvestobe.
Program zvestobe vključuje nabor tržnih orodij za promocijo izdelkov. To so različne promocije, majhna darila, tekmovanja in kvizi. Stranke vedno privlači nekaj "brezplačnega". Izmislite kakšno akcijo. Na primer: "Vsak drugi koktajl je brezplačen" ali "V sredo je sladica za dekleta brezplačna".
6. korak
Nameščanje Wi-Fi.
Restavracije in kavarne aktivno uporabljajo ta način privabljanja kupcev. Za številne stranke je pomembno, da ne morejo jesti samo okusne hrane, ampak tudi brezplačno dostopajo do interneta. V obrat namestite tako imenovano "dostopno točko". Okoli njega se oblikuje območje Wi-Fi s polmerom približno 50-100 m.
