Z opazovanjem dejanj človeka in njegovih preferenc pri izbiri hrane so znanstveniki prišli do zaključka, da obstaja neposredna povezava med vrsto vedenja in kulinaričnimi preferencami. Psihologi pravijo, da so vsa združenja, ki se pojavijo v času uživanja določenih živil, povezana z otroškimi spomini ali obdobjem največje sreče.
S pomanjkanjem pozornosti, nege in ljubezni ter z občutkom osamljenosti ima človek raje čokolado, sladkarije in sladkarije.
Potreba po naklonjenosti in želja po vrnitvi v otroštvo vodi do odvisnosti od mleka in različnih mlečnih izdelkov.
Tisti, ki uživajo velike količine paprike, začinjene ali ocvrte hrane, potrebujejo intenzivna in intenzivna doživetja. V življenju jim manjka nekaj, kar "peče". Toda ljubitelji oreščkov in trdne hrane težijo k želji po zmagi. Takšni ljudje praviloma večinoma ne znajo dostojno sprejeti poraza, niso sposobni prekiniti spora in mirno reševati sporov.
Obstaja tudi drug vzorec. Menijo, da so ljudje, ki uživajo veliko mesnih izdelkov, zlasti govedine, preveč vznemirljivi, agresivni in lahko trpijo zaradi živčnih motenj. Nasprotno pa so tisti, ki jedo veliko sadja in zelenjave ter malo mesa, mirni, potrpežljivi, uravnoteženi, prijazni in ne agresivni.
Po dolgotrajnih raziskavah so zdravniki in psihologi prišli do zaključka, da so odprti, kontaktni, iskreni ljudje zelo radi paradižnika v vseh vrstah.
Ljudje s posebno občutljivostjo jedo velike količine kumar.
Prehrana neodločne osebe običajno vključuje zelje in različne jedi, ki vsebujejo ta izdelek. In tudi takšne osebnosti preprosto obožujejo fižol.
Izkazalo se je, da se tisti, ki jedo samo zelenjavo, bojijo težav, so se pripravljeni odreči prvenstvu in jih odlikuje gnus.
Pomembno vlogo ima tudi način kuhanja. Na dobro duševno zdravje človeka govori dejstvo, da poje veliko količino surovega sadja in zelenjave. Toda tirani in despoti vključujejo tiste, ki imajo radi slano in celo nasoljeno, kislo in vloženo hrano. Tako je na primer Peter Veliki raje imel, da je na mizi veliko izdelkov s kiselkastim okusom, Stalin pa je bil zelo rad limone in suho vino.
